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タグ：食中毒

ある物質を摂取したことにより生体に毒性の影響が出て、正常な機能が阻害されることを中毒というが、食中毒は食事をしたことにより中毒症状が起こる事をいう。その原因物質によって細菌性食中毒、ウイルス性食中毒、自然毒食中毒、化学性食中毒の3つにわけられる。細菌性食中毒とウイルス性食中毒を合わせて微生物性食中毒ということもある。なお、以前は寄生虫による症状については食中毒として取り扱ってなかったが、1999年の食品衛生法施行規則の改正により食中毒として取り扱われることとなった。寄生虫による食中毒は統計上、その他の原因に分類される。