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タグ：豚足

食用とされる骨付きの豚の足の部位で、他の部位とは違って肉質の部分は少なく、大部分が皮と筋、軟骨から構成されている。コラーゲンを多く含んでおり、加熱するとゼラチン質になる。皮と骨の周辺の肉や軟骨の部分を食べる。栄養素が豊富に含まれているが、脂質も多いため高カロリーである。