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タグ：蕪

アブラナ科の代表的な野菜のひとつで、原産地はヨーロッパから中央アジアにかけての地域。大根によく似ているが、総じてカブのほうが横方向へのふくらみが大きい。また大根に比べて硬いので、生食はされず、基本的に煮物やスープの具として調理される。根茎（地下茎）が白いものが主流だが、赤紫色の表皮を持つ品種もある（赤カブ）。