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タグ：甜麺醤

小麦粉・塩・水などの原料に、特殊な麹を加えて発酵させた味噌で、強い甘みが特徴。色は黒か赤褐色で、日本の八丁味噌と見た目が似ているとよく言われており、日本では、八丁味噌にごま油や砂糖、醤油などを加えて代用することもある。