水蒸気が空中で白く漂い、目指できる状態になったもの。ヤカンを沸騰させたり、鍋料理やスープを作るときなどは高確率で湯気が発生する。水が沸点以上で気化したものである水蒸気が、冷やされ小粒に集まり、白く見えてしまう状態のことをさす。要は単なる水。水蒸気と湯気は同じようで別のものだが、一般的には混同して使われる。だが、水蒸気は水の気化した形状、気体であり、湯気は凝固して水滴になったもの、つまり液体である。固体は氷。捕捉：湯気の発生状況として、高温の水蒸気が低温にさらされることが最適ではあるが、水蒸気そのものは水の沸点以下でも発生、存在している。つまり「水蒸気≠高温」となる。このことは湿度　 ：空間中の水蒸気量加湿器：近年の製品には湯気ではなく低温の水蒸気で加湿する製品もある以上のような実例を踏まえると理解しやすい。