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タグ：広東麺

名前の通り、中国の南方にある広東省発祥の麺を思い浮かべるだろうが、あのとろみのあるスープを使った麺料理は日本で独自にアレンジしたものである。広東麺は別名を五目ラーメンや五目そばと呼ぶお店もある。また、広東麺と非常に似ているのが「サンマーメン」と呼ばれる横浜生まれのラーメンである。広東麺は天津飯や中華丼などと同じように、中国に旅行に行ってもそんな料理は存在はしない。けっして、中国旅行に行った際は、「本場の広東麺、天津飯に中華丼をください！」などとは言ってはいけない。それまで表情のなかったドライな中国人店員から物凄い怪訝な顔をされて見つめられることになるだろう。ただし、日系のレストランには置いてあることがあるが、これは日本から帰国した中国人が提供していると思われる。なお、どうして中国とは関係のない料理であるにも関わらず「広東」「天津」などとついているのかはよくわかっていない。ただ、広東麺や天津飯や中華丼に総じて言えるのは全ての料理は片栗粉を使ったとろみのある料理ということだ。