団子 | ニコつべ

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団子の歴史は古く、遣唐使の時代に遡ると言われている。ただこの頃の団子は砂糖などは入っていない、あくまで保存食としてのものだったと言われており、醤油などをつけて食べられていたようだ。これは砂糖が一般的でなかったという時代背景もあるようだ。同じ理由で餡（アン）も団子と同じく当初は砂糖などで甘みをつけるのは一般的なものではなかったとされている。餡や団子に砂糖などで甘みをつけるのが広まったのは江戸時代のこととされている。日本各地の、砂糖や昆布、鰹節や米などの名産品・主要な農作物をやり取りするほどに経済力をつけたことが要因ではないだろうか。いずれにせよ、砂糖などの甘味は歴史上非常に貴重なものであった。それ故、菓子などに甘味をつけるのは非常に大変なことだったと考えられる。