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タグ：リゾット

イタリアにおける、米料理の一種。といっても昔はイタリアでは米は生産されておらず、元々イタリアにて存在した麦料理に、東洋から伝わった米という食材が組み合わさった事で誕生した料理とされている。現代ではイタリアはスペインと並ぶヨーロッパの米の生産国となっており、リゾットという料理も大抵の料理店で見受けられる事と思われる。日本料理でいうところの、雑炊やお粥と似た料理としても知られる。