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タグ：ボジョレー・ヌーボー

フランス中東部のボジョレー葡萄酒地区（vignoble du Beaujolais, ローヌ＝アルプス地方ローヌ県北東部およびブルゴーニュ地方ソーヌ＝エ＝ロワール県中南端）で生産されるボジョレー・ワイン（beaujolais）のうち、ブドウの収穫をする夏から仕上がりまでの短い期間に、二酸化炭素浸漬法（ブドウの果皮下まで炭酸ガスを浸透させて細胞レベルでの急速な発酵を促す手法）により6週間足らずで樽出しされる。このように原材料のブドウの収穫と同じ年に発売されるワインのことをバン・ヌーボー（vin nouveau, 「新しいワイン」）、バン・プリムール（vin primeur, 「初物ワイン」）、バン・ジューヌ（vin jeune, 「若いワイン」）、バン・ド・ラネ（vin de l'année, 「今年のワイン」）等と呼ぶ。