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タグ：ベシャメルソース

フランス料理の定番のソースで、グラタンやラザニア、ドリアなどさまざまな料理に使われるほか、他のソースのベースとして使われることもある。日本ではよく、ホワイトソースと混同されることがあるが、ホワイトソースはベシャメルソースを含む、西洋料理で使われる白いソース全般を指すことが多い。