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タグ：ビーフジャーキー

牛肉の赤身の部分を調味液に漬けてから乾燥させ、燻煙したもの。もとはアメリカ先住民のインディアンによって作られたと言われていて、その後アメリカでベトナム戦争時の兵士の保存食に。近年は食肉加工品として世界中で広く市販されている。酒のつまみとして食べられることが多いが、旨味が凝縮しているため、スープや煮込み料理の具材として使われることも。意外にカロリーが低く、タンパク質・ビタミン・ミネラルが豊富で、腹持ちもいいため、近年ダイエットフードとしても注目されつつある。ただし塩分は多めなのでご注意を。