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タグ：トランス脂肪酸

トランス脂肪酸は不飽和脂肪酸のうち、結合がトランス型になっている不飽和脂肪酸。通常不飽和脂肪酸は天然に存在する場合折れ曲がる(シス脂肪酸)のだが、これが折れ曲がらない形になっているのがトランス脂肪酸である。