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タグ：デミグラスソース

ブラウンソース(小麦粉をバターで炒め、スープストックを加えたソース)にフォン(仔牛の骨・筋からとった出汁)や洋酒を加えて作る。主にビーフシチューやハヤシライス、ハンバーグやオムライスのソースなどに用いられる。