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タグ：タラの芽

ウコギ科タラノキ属のタラノキの若芽のこと。「山菜の王様」と呼ばれることがあるほど人気の山菜である。タラノキは日本全国や東アジアに分布しており、山林などに自生しているが、食用に栽培されることも多い。タラノキの新芽が葉っぱになる前、3～4月頃がタラの芽の収穫時期。通常、採取するのは幹の先端にある一番芽と、その脇から斜めに伸びた二番芽までとするのがルールとされている。(全ての芽を摘み取ると立枯れしてしまうため)最近では、タラの芽の栽培キットまで販売されており、自宅で手軽にタラの芽を育てることもできるようになっている。