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タグ：ジェル

粒子が気体・液体・固体に浮遊や懸濁している物質である「分散系」と呼ばれるものの一種で、物理ジェルと化学ジェルに分かれる。物理ジェルの結合は弱く、温度変化などでゾルに戻る。（例）ゼラチン、豆腐。化学ジェルの結合は強く、安定しているが不均一になりやすい。