日本料理人のことは板前と呼ばれるが、料理人には他にコック、シェフといった呼び方に違いがある。端的に言えばコックはオランダ語の呼び名であり、シェフはフランス語での呼び名であるが、コックは単なる（下働きの）料理人を指すことが多く、シェフはいわば料理長の立場を指す。