寿司職人によるコハダの仕込みから握りまで〜How To Make Sushi Series〜 寿司職人によるコハダの仕込みから握りまで〜How To Make Sushi Series〜 [料理] コハダは出世魚でシンコ、コハダ、ナカズミ、コノシロと呼び名が変わります。仕込みは、腹開きでま…