1886年、ウィリアム・グラントと家族9名、一人の石工職人で創業。当時の蒸留所は家族総出で一つずつ石を積んで建てたという。1920年代の米国禁酒法時代にあっても生産量を伸ばし、スコットランド全体で操業を続ける蒸留所が僅か6ヶ所まで減った冬の時代を突破。1960年代以降の立て続けに蒸留所が閉鎖・買収された時代では、蒸留器や樽を専門に扱う部門の設立など革新的アイデアを次々と打ち出し生き残りを図った。さらにこの時期、当時はブレンデッドウイスキーの影で目立たなかったシングルモルトウイスキーをスコットランド国外にも積極的に売り出し、その存在を世界に知らしめた。これらの取り組みも功を奏し、現在のグレンフィディックは世界180ヶ国以上で販売され、同じスペイサイドの蒸留所であるザ・グレンリベットとシングルモルト売上世界一の座を争う一大ブランドとなった。また、前述の通り60年代以降大半の蒸留所が大手飲料メーカーに買収された中で、現在に至るまで創業者ウィリアム・グラントの一族が経営する非常に稀な蒸留所でもある。