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タグ：ギモーヴ

簡単に言うとマシュマロ（英語: marshmallow）のこと。煮詰めた砂糖（あるいはコーンシロップ）にメレンゲとゼラチンと香料を合わせて混ぜた生地を成形し、仕上げにコーンスターチ（砂糖を混ぜる場合もある）をまぶして作られる。ふわふわとした不思議な食感、優しい甘さと口溶けが特徴である。またメレンゲの代わりにフルーツピューレを加えて泡立てたタイプもあり、こちらはフレッシュな風味が楽しめる。