ポルトガル語のcalamelo、フランス語・英語のcaramelなどに由来する言葉。これに水またはお湯を少量加えるとプリンの上にかけられるカラメルソースになる。また、カラメルを加熱した後の適切なタイミングで重曹を適量加えるとカルメ焼きになる。砂糖以外にも牛乳やバターなども加えて熱し、冷やして固めるとキャラメルになる。これらの食品の語源はすべてcaramelに由来する。