牛丼のつゆを多めにする食べかた（及びサービス）は、一部の通の間で1950年代頃はすでに存在していた。「つゆだく」は元々、店員が注文を厨房へ伝えるために用い始めた用語（符牒）であったが、90年代には華原朋美がつゆだくで注文してるとTVで公表したことがきっかけで一般にも浸透。97年ごろ女子高生の間でブームが起き、つゆだくは「とても有名な裏メニュー」という不思議な存在になっていった。