もともとは1979年に地域限定のローカル商品として販売されていたものが原点。当時は山梨県の小淵沢に雪印の研究所と工場があり、「ナチュラルチーズを作る途中で引っ張るとさける物性になる」ということが知られていた。そこでおつまみの「さきいか」のようにチーズがさけたら面白いんじゃないか、という社員の遊び心がこのチーズの開発の発端となる。