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タグ：きなこ

きな粉とは、炒った大豆を粉にしたものである。元々の大豆に含まれる栄養価を継いでおり、特に食物繊維に優れる。またミネラルも豊富である。粉にしたことで料理・菓子への応用が効きやすく、また食べやすくもなっている。代表的なきな粉を用いた菓子として「安倍川もち」「きな粉棒」などがある。熱い水あめを加えて練り、きな粉飴として売る地域もある。また粉なのでホットケーキなどに混ぜやすい。ただし量が多すぎるときな粉の味が強くなりすぎるので注意。その他にも、きな粉を牛乳に溶かすと、手軽に牛乳ときな粉の栄養を摂取できる。